近年，我乡农户积极调整农业产业结构，种植延胡是农民冬种的重要项目。为此，我们参考各种资料。整理出延胡栽培技术一文供广大延（元）胡种植者参考。
一、选地整地
延胡产区多在丘陵、山谷的水田和坡地上种植。宜选阳光充足、地势高、干燥且排水好、表土层疏松而富含腐殖质的砂质壤土和冲积土为好。粘性重或砂质重的土地不宜栽培。以pH近中性或微酸性的土壤栽种较为适宜，在pH5～5.5的土壤中也能生长。忌连作，一般要隔3～4年后才能再种。
延胡索的根系和块茎集中分布在2～20厘米的表土层中。土质疏松，根系生长发达，根毛多而密，有利于营养吸收，故对整地有一定的要求。前作以玉米、水稻、豆类、瓜类为好。前作收获后，及时翻耕整地。每亩将土杂肥2000公斤与饼肥200公斤混拌均匀施入作基肥。深翻20～25厘米，做到三耕三耙，精耕细作，使表土充分疏松细碎，达到上松下紧，利于发根抽芽和采收。作畦分宽、窄两种。窄畦宽50～60厘米，沟宽40～50厘米，这种畦形有利于排水，但土地利用率低，影响产量的提高。宽畦的畦宽1.3米，沟宽40厘米，畦面呈龟背形，四周开好深的排水沟，以利排水，可提高土地利用率，增加单位面积产量。
二、种植
（一）、品种选择
目前大面积生产都采用延胡索这一种，生产上又可分为大叶延胡索和小叶延胡索。大叶延胡索单株子块茎多，利于密植，提高产量；小叶延胡索块茎大，数目少，产量不及大叶延胡索，但利于采收。
（二）、繁殖方法
目前生产上采用块茎繁殖。此外，种子亦可繁殖，须培育3年后才能提供种用块茎。种用块茎以选直径1.2～1.6厘米为好。过大成本高，过小生长差。
（三）、栽种时间
在一定的湿度条件下，延胡索块茎在10月初即开始萌芽。栽种以9月下旬至10月上旬为适期。若推迟到11月中旬后栽种，则明显影响产量。早栽种早发根，有利于植株生长发育，植株长得健壮；反之则幼苗生长较差，产量较低。产区药农总结经验：“早下种胜施一次肥。”充分说明延胡索栽种宜早不宜迟。
（四）、种植方法
延胡索种植有条种、撒种、穴种等方法，其中以条种为好，便于拔草、松土。
1.条种：在平整的畦面上用锄头开浅沟，深6～7厘米左右，行距18～22厘米。在播种沟内每亩施入过磷酸钙40～50公斤，然后按株距5～7厘米，在每条沟内交互排列两列，芽向上；覆盖焦泥灰或垃圾泥，每亩2500～3000公斤，菜饼肥50～100公斤，或混合肥100公斤；最后把畦沟内泥土提于畦面，厚约6～8厘米。要做到边种边覆盖，有利于出苗。
2.撒种：在畦面平整后，用锄头或铁耙把表土向两边扒开，深约5厘米，然后一人站一沟往两边撒，将块茎撒入畦内，按7～10厘米株行距将块茎分散撒匀，然后覆盖焦泥灰，再施饼肥，最后把沟里的泥土提于畦面，厚约8厘米。
3.穴种：在平整的畦面上，用小锄头开穴，穴距10厘米左右，穴深约7厘米，每穴放块茎2粒，粒距3～5厘米，用焦泥灰或垃圾泥覆盖，不覆土，冬至施基肥后再覆土。此法很少用。
下种深度以7～10厘米为宜，浅则地下茎分枝少，地下茎节距离缩短，块茎往往重叠在一起，长得较大，但个数少，产量亦低；过深会影响出苗，收获时块茎难收尽，也难以获得高产。
三、施肥
延胡索在整个生长发育过程中，要从土壤中吸收各种营养物质，其中氮、磷、钾三要素及其适当搭配尤为重要。试验结果表明：延胡索生长期间追施氮、磷、钾混合肥，能促进植株健壮生长，增加单株块茎数，提高块茎重量和单位面积产量，与单一追施氮肥、磷肥、钾肥或氮钾肥、氮磷肥相比，产量提高6.6%～30.3%。氮、磷、钾三种肥料的单因素效应为：
氮肥效应：不管磷肥营养供应水平如何，在一定水平内氮肥都有很明显的增产效果，氮肥效应随着磷肥、钾肥水平的提高而提高。但施氮肥过量会造成延胡索产量的急剧下降，当施氮肥超过每亩11公斤时，增施氮肥不但不会增产，还会因氮素过多，植株枝叶茂盛，通风透光不良，体内碳水化合物消耗太多，碳氮代谢不协调而减产。
磷肥效应：磷肥具有增产效果，但效果受氮、钾水平的制约。当在低氮、低钾水平下，土壤磷营养已能满足延胡索的需要，施磷则致使延胡索体内氮磷比例失调，并由于体内含磷过高，造成呼吸作用过强，养分大量消耗而减产；当氮、钾达到一定水平，施磷有很好的增产效果；在高氮、高钾情况下，磷素营养就成为延胡索产量的决定因素。
钾肥效应：钾肥有一定的增产作用，但增产效果不及氮磷。
最佳施肥配方为每亩氮肥 10.5公斤，磷肥11.07公斤，钾肥9.75公斤。一般大田可增产20%～45%。
延胡索的施肥原则是：施足基肥，重施腊肥，巧施红头肥(苗肥)。
1.施足基肥：延胡索生长期短，从出苗到植株枯死80～90天时间。在种植前必须施足基肥。在翻耕后的畦面上每亩施腐熟猪栏肥2500～3000公斤，过磷酸钙50公斤，然后将肥料翻入土中。基肥不宜翻得过深，因延胡索的根系集中分布在12～18厘米的表土内，翻得过深，根系吸收不到养分，达不到施基肥的目的。
2.重施腊肥：立冬前后延胡索地下茎已开始形成。多施腊肥，促使地下茎生长旺盛，多分枝，多长地下茎节，这是获得丰产的重要保证。腊肥一般在11月下旬至12月上旬施用。首先在表土轻轻中耕一次，然后将饼肥均匀地撒在畦面上，每亩50公斤，然后铺一层猪栏肥，每亩2500～3000公斤。猪栏肥粪块疏松，易敲碎，有利于出苗。再施人粪尿1000～1500公斤，覆少量泥土即可。这次施肥还可保持土壤疏松，并可防冻保苗。
3.巧施红头肥：立春前后，幼苗穿出表土，刚出土的幼苗呈淡紫红色，展叶后苗高3厘米左右要及时追肥。可在早晨、傍晚进行，中午阳光较强烈，不宜追肥，以免引起幼苗死亡。每亩追施人粪尿1000～1500公斤。以后看苗追肥，如幼苗叶片淡黄绿色，长势较弱，要及时施补给肥，每亩施人粪尿500～1000公斤；如幼苗健壮有力，叶色浓绿，就不必再施。
浙江延胡索主产区之一的磐安县用植物生长调节剂对延胡索叶面喷施，起到了明显的增产效果，其中赤霉素50ppm叶面喷施3次(3月4日，3月16日，4月1日)，增产25.43%；用多效唑200ppm于3月4日、3月16日、4月1日叶面喷施3次，增产16.9%。另有介绍，在花蕾期，或除蕾后，喷洒1～2次0.5～1ppm三十烷醇，能增产30%左右。
四、田间管理
（一）、松土除草
延胡索根系分布浅，地下茎又沿表土生长，一般不宜中耕除草。在立冬前后地下茎生长初期，可在表土用刮子轻轻松土，不能过深，以免伤害地下茎。立春后出苗，不宜松土，要勤拔草，见草就拔，畦沟杂草用刮子除去，保持田间无杂草。施用除草剂省工，成本低，效果好。其方法是，待延胡索种植完毕后出苗前，每亩用10%草甘膦1000克，加水40公斤，将药剂喷洒。出苗后的延胡不宜再用除草剂，如看麦娘等禾本科杂草可用10.8%的高效盖草能20-30ml加水35公斤均均喷雾。蓼等阔叶杂草只能作人工方法拨除。
（二）、排水灌水
栽种后，是发根季节，遇天气干旱，要及时灌水，促进早发根。清明前后正是地下块茎迅速膨大的时期，需要一定的水分，天气干旱对延胡索产量影响较大。因此，在干旱季节或雨水偏少时，要及时灌水。灌水在晚上地表温度下降后进行，灌水时，水不能没过畦面，灌水时间不宜过长，一般灌水12小时左右，次日早晨放水。苗期南方雨水多时，要做好排水降温，做到沟平不留水，以减少发病。北方冬季冻前要灌一次防冻水。
五、病虫害防治
（一）、霜霉病
延胡索霜霉病是延胡索的一大毁灭性病害，药农称之为“火烧瘟”。浙江省延胡索主产区东阳、缙云、磐安等地的延胡索，历年遭受霜霉病的危害，常致植株成批枯死，造成严重减产和品质下降，甚至颗粒无收。浙江延胡索于2月初出苗。霜霉病在3月初发生，直至5月初止。主要危害延胡索叶片。罹病初期，叶面产生褐色病斑，逐渐扩大，布满全叶，失去翠绿色光泽，叶片不易平展。在潮湿的条件下，叶背出现一层灰白色的霜霉状物，这就是该病的主要特征。病情发展，不断蔓延扩大，叶色加深变褐，最后叶片干枯或腐烂，植株死亡。延胡索霜霉病的病原菌属鞭毛菌亚门、卵菌纲、霜霉菌目、霜霉菌科、霜霉菌属的一种真菌。该菌具有很强的寄生性，菌丝发达，只限在寄主细胞间隙生长。吸器很短，芽状，略有分枝。孢子囊直接萌发，不产生游动孢子。萌发时在孢子囊侧面的任何部位均可伸出芽管侵入寄主，扩大侵染。延胡索霜霉病的发病与种植密度、施肥、土质、耕作制度、气候有一定的关系。延胡索种植过密，植株细弱，抗病力减弱，发病早，产量低。过多施用氮肥或偏迟追施氮肥会使病害加重。旱地、山岙田的延胡索发病时间比畈田推迟，倒苗时间也比畈田推迟10～20天，因此产量提高。延胡索霜霉病与耕作制度关系是忌连作，连作发病早，病情重，反之发病迟，病减轻。一般需隔3～4年再种，与禾本科作物轮作，效果较好。延胡索霜霉病的发生发展与气候条件密切相关，早春低温多雨，田间湿度大，有利于霜霉病的发生。如3、4月份天气温暖，干燥，雨量偏大，则发病轻。
防治方法：
①实行水旱轮作。轮作期3～4年，以与禾本科作物轮作为好。
②清洁田园。延胡索收获后，清除病残组织，以减少越冬菌源。
③种茎处理。用40%霜疫灵200～300倍液浸种12小时，捞除浮在液面的种茎，有较好的防病效果。
④合理密植，改善田间通风透光条件。
⑤收获后种茎要经过粒选，以中等大小的为好。
⑥加强田间管理。春寒多雨季节，必须疏沟排水，少施氮肥，增施磷钾肥，勤拔杂草，以减轻危害。
⑦发病初期喷洒40%霜疫灵250～300倍液，或25%瑞毒霉600～800倍液，每10～15天喷1次，连续2～3次。
⑧及时消灭发病中心。早春2月出苗后，经常到田间检查，一旦发现病株，立即拔除，病穴用5%石灰乳或50%托布津300倍液灌注消毒。
化学农药在防治延胡索霜霉病中发挥了重要作用，但化学农药在药材上的残留以及对环境的污染问题也日益突出。近年来有研究植物性农药防治延胡索霜霉病的工作，发现大黄、黄芩、甘草、黄柏、贯众、青蒿、槟榔、板蓝根等对防治延胡索霜霉病有一定的效果。其中大黄与大黄复方合剂(霜霉灵)效果最佳，尤其是大黄复方合剂可与优秀的化学农药瑞毒霉、霜疫灵相媲美。而且，大黄复方合剂药效稳定，在移去药液后对孢子囊萌发的抑制率仍达66.7%。以上植物性农药对延胡索霜霉病孢子囊萌发的抑制作用较强，对芽管伸长的抑制作用则相对较差。因此，在田间使用时应作为保护剂在病害初发时及时用药。
（二）、菌核病
菌核病俗称“搭叶烂”，是一种真菌引起的病害。在3月中旬开始发生，4月发病最严重。首先为害近土表的茎基部，产生黄褐色或深褐色的梭形病斑，湿度较大时茎基腐烂，植株倒伏。叶片被害后，初期呈椭圆形水渍状病斑，后变青褐色。严重时成片枯死，土表布满白色棉絮状菌丝及大小不同的不规则的黑色鼠粪状菌丝。
防治方法：
①实行轮作，与水稻轮作，可显著减轻菌核病的发生。
②发现病株，及时铲除病土，清除菌核和菌丝，在病区撒上石灰，控制蔓延。
③药剂防治：可用1∶3石灰、草木灰撒施；出苗后用5%氯硝胺粉剂每亩喷粉2公斤；发病初期喷65%代森锌500倍液，或40%退菌特800倍液。
（三）、锈病
锈病是一种真菌引起的病害。3月上中旬开始发生，4月为害严重。叶面被害初期发生圆形或不规则的绿色病斑，略有凹陷。叶背病斑稍隆起，生有枯黄色凸起的胶粘状物(夏孢子堆)，破裂后可散出大量锈黄色的粉末(夏孢子)，再次进行侵染。病斑如出现在叶尖或叶缘，叶边发生局部卷缩。最后病斑变成褐色穿孔，导致全叶枯死。叶柄和茎同样被害。
防治方法：
①加强田间管理，降低田间湿度，减轻发病。
②发病初期用波美0.2度石硫合剂加0.2%的洗衣粉作粘着剂，或用25%粉锈宁可湿性粉1000倍液喷雾。
（四）、地下害虫
如小地老虎，咬食幼苗。用90%敌百虫1000～1500倍液灌穴。
六、采收与加工
（一）、收获
延胡索地上部分一般4月底至5月初枯死。根据浙江药农经验，在5月上中旬收获为好，折干率高。过早过迟收获均要影响产量和质量。收获时选择晴天，在土壤呈半干燥状态时进行，此时延胡索块茎和泥土容易分离，操作方便，省工又易收净。收获时先将畦面上的杂草用铁耙除掉，然后，先浅翻，一边翻土一边拣取块茎，随后再深翻一遍，敲碎泥块，收净地下块茎，最后再全面耙一遍，拣净块茎，做到颗粒归仓。收起的块茎不宜放在太阳下曝晒，以免影响加工。盛具装满后要及时运回室内摊开，不要堆积，以免发酵变质。
（二）、加工
1.分级过筛：筛孔直径为1.2厘米，将块茎放在筛子上过筛，分为大小两档。拣去泥块和杂草，分别装入箩筐进一步加工。
2.洗净：将块茎盛在箩筐内，放入水塘或溪沟中，用脚踩或用手搓擦除去表皮，洗净后沥干。
3.浸煮：用大锅，锅内放清水，煮沸后，将延胡索块茎倒入，以浸放块茎为宜，煮时不断搅动，使其受热均匀。煮的时间大块茎为4～6分钟，小块茎为3～4分钟。在煮的过程中选择大小适中的块茎数个进行检查，用刀横切开块茎，如切面黄白两色，表明块茎还须继续煮，如切面全变成黄色，即可捞起。块茎煮得过生，外观虽好，但易虫蛀变质，难以贮藏；过熟则折干率低，表皮皱缩。一般折干率为3∶1。一锅清水可连续煮3～5次，当水变成黄色混浊时，要换清水，使块茎表皮色泽较好。每次放块茎时，要加些清水，使锅内的水面始终保持一定水位。
4.晒干：煮好后的块茎摊于竹匾或干净的水泥地上曝晒，摊薄勤翻。晒3～4天后放回室内还潮，使块茎内部水分外渗，再继续晒2～3天即可干燥。如遇雨天，可在50℃～60℃的烘房内烘干。
七、留种
（一）、留种地选择
在枯苗前要及时选择植株生长健壮、无病害的地块留作种子地。
（二）、块茎选择
延胡索用地下块茎繁殖。在收获后要选择当年新生的块茎，剔除母元胡。因母元胡产量低，除非种子特别缺乏，一般不宜作种。种用块茎大小要均匀，以直径在1.4～1.6厘米的中号块茎为好。过大增加种量，会减少药用产品，过小则生长较差，产量不高。亦有用大块茎作种，获得高产的经验。
（三）、块茎贮藏
室内贮藏是产区普遍采用的一种方法。在室内选择干燥阴凉的泥地，用砖或木板围成长方形，长度不限，宽1.2～1.5米，在地上铺10～12厘米厚的细砂或干燥细泥，其上放块茎20～25厘米厚，上盖12～15厘米砂或泥。放过化肥或盐碱物质的地不宜贮藏。每半月检查1次，发现块茎暴露，要加盖湿润的砂或泥，发现块茎霉烂，要及时翻堆剔除。为防鼠害，可在堆上或四周放有刺的植物，如十大功劳等。如种块茎量少，也可采用竹箩贮藏。选择带有细孔的竹箩，箩底铺上稻草或细泥，上放块茎，盖上细泥或砂，放在阴凉高燥的室内。
八、产量
一般亩产鲜块茎300～400公斤，高的亩产可达500公斤。折干率2.6～3∶1，即亩产延胡索干货120～200公斤。
九、贮藏
干燥后的延胡索用麻袋包装。本品易虫蛀，发霉变色，应置干燥通风处保存。当年起土的新货只要晒得燥，当年不会虫蛀。防虫蛀可用硫黄、氯化苦或磷化铝薰。体松质次者，虫蛀更甚。
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