茶薪菇又名茶树菇、茶菇、油茶菇，是我国特有的一种稀珍贵的食药兼优的大型真菌。因多野生于茶树上而得名。近年人工栽培获成功。现将其人工栽培技术简介如下：
一、栽培季节 茶薪菇菌丝生长的温度范围是10℃?D?D34℃，最适宜温度为22℃?D?D27℃，整个菌丝生长发育期需积温1600℃?D?D2000℃；子实体形成的生长温度在16℃?D?D32℃，最适宜温度为20?D?D28。根据此生物学特性要求，应科学安排在春秋两栽培，要特别掌握好两点：一是接种后40?D?D50天内，当地气温不超过32℃，二是自接种日起，往后推60天进入出菇，当地气温不超过30℃，不低于15℃。不然，就会影响菇的质量和产量。
二原料配方
配方1：棉籽壳37.5%，木屑30%，玉米粉8%，红糖0.6%，麦麸18%，茶枯4%，石膏粉1.5%，磷酸二氢钾0.4%。
配方2：棉籽壳48%，木屑12%，麦麸18%，玉米粉5.5%，茶籽壳10%，茶枯4%，石膏粉1.5%，红糖0.6%，磷酸二氢钾0.4%。
配方3：木屑72%，麦麸25%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
配方4：木屑38%，稻草粉（或玉米蕊）37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
三、菌袋制作
目前茶薪菇人工栽培多采用熟料袋栽，其生产工艺流程为：培养基配制→拌料装袋→灭菌→菌丝培养→开口出菇管理。采用规格17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯袋装料。原料按配方混合均匀，掌握其含水量在60%～65%、PH值在6～6.5为好。培养料填入袋高18厘米（每袋约装干料450克），套上颈圈，塞上棉塞。常压灭菌100℃保持10～12小时 ，灭菌结束冷却到30℃以下，在接种箱或接种室内操作接种，每瓶原扩接25～30袋，然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，菌丝长满袋通常需要40～50天。
四、出菇管理
当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持栽培室空气相对湿度在85%～95%，并给予一定的散射光和通风换气，应避免直射光和强光照和照射。经过10～15天管理，子实体生长成八分成熟时即可采取。
五、采取加工
从菇蕾到采收，一般需要5～7天。当菌盖呈半球形、菌环尚未脱离菌盖时就要采收。采收二茬菇后料已偏干，每袋需注水40毫升左右，以使基料水分满足出菇要求，一般能采菇3～4次，采收后用剪刀剪去菇的根部杂物即可上市鲜售，或用脱水机脱水烘干，分级包装。为解决鲜菇可贮性差的问题，也可将鲜菇加工成罐头，更能获取较高的经济效益。 目前我国多以干品出口新加坡、日本、朝国等东南亚国家。
六、病虫防治
茶薪菇主要病虫害有青霉、绿霉、链胞霉、菌蚊及鼠害。
防治办法：1、严把选种和接种关，选择高产优质抗性好、无杂菌污染的菌种，接种环节要严格消毒灭菌。
2、搞好环境卫生，注意通风换气，及时调控温度、湿度，发现个别菌筒污染，及时清出到远处深埋，避免传播。
3、轻度感染杂菌的菌筒，可及时注射甲醛或柴汕溶液，也可局部注射0.1%甲基托布津或0.1%代森锌。
4、定期在生产场地及周边喷洒敌敌畏等药剂，放置鼠药、捕鼠器，灭杀菌蚊、老鼠等。
|