一、泥鳅一般以单养为好。池塘选择在向阳近水、家宅附近便于管理的地方。面积一般为100平方米左右。鳅池有效深80厘米，池壁泥土夯实，有条件的可用水泥抹光高出水面40厘米。进出口水要以铁丝网拦住，防止泥鳅逃逸。池沿口要做泻水口，以防下暴雨时池水高涨漫过坎顶而逃鳅。由于泥鳅有逆水上游的习性，鳅池的四周沿口要高于池外地面，不要让地面水直接流入池内。池底要开面积为4平方米，深50厘米的土坑4-5个作为鱼溜，其中排水口下一个，池内均匀地设3-4个，用于泥鳅盛夏避暑。池内铺含有机质多的粘土或肥泥15厘米。池水的深度，春秋季30厘米，夏季为50厘米。池内要种植水生植物，如慈菇、藻类等，以利泥鳅生长。
二、培育肥泥肥水
放鳅前，鳅池每100平方米用石灰3公斤消毒。放养前应施足基肥，提前20天-30天用干质鸡粪每100平方米施40公斤，均匀撒在池内。若用猪、羊、牛粪则数量要多，集中堆放在鱼溜内，发酵腐化。以后视水质肥瘦适当施肥。水的透时度以20厘米不见底泥土为宜。
三、放养规模
选用3厘米以上的泥鳅，每100平方米放养15-20公斤。如有流水条件或者较高饲养管理水平的，可适当多放养一点。
四、饲料喂投
泥鳅是杂食性鱼类，除施肥外，应投喂动物性饲料（如蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓、蚂蚌及屠宰场下脚料等）和植物性饲料（如豆渣、麦麸、米糠、豆饼等）。要定时、定量、定位投喂。泥鳅的食欲与水温有关。20℃以下，以植物性饲料为主（约占70-80%）；20-25℃时，动植物性饲料各半；25-30℃时，动物性饲料应占60-70%，每天投喂量一般为泥鳅总体重的8%。水温高时可增至12-15%。投喂的时间在每天下午1次投入，也可分早晚2 次投喂，以次日早晨不见剩食或略有剩余为度。
五、日常管理
要经常换水，保持质好的水质；经常查提坝，堵漏洞，保水位，防逃鳅；经常放入有机肥，保持活爽的肥水；防止鸭子、黄鳝、蛇等进入池内伤害泥鳅；夏季在鱼溜上搭棚遮阳，冬季浅水或排水越冬。
泥鳅在气温5℃以下时停止摄食，不再生长，即可收获。
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